唤醒沉睡的消费者，下沉咖啡市场趋势洞察

目前，国内咖啡市场正处在快速发展阶段，消费人群也在迅速增长，调研数据显示：2015年我国咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右，约占全球市场的0.5%，而我国咖啡消费年增长率在15%左右，2025年有望突破1万亿元。

据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，我国咖啡消费量每年以15%-20%的幅度快递增长，而全球市场咖啡消费的平均增速只有2%。虽然国内咖啡市场快速成长、增长空间巨大，但与欧美发达国家相比，我国咖啡消费仍处于初期阶段。

• 2018年，全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，其中美国年消费约为3万亿，中国规模在1000亿左右。

• 咖啡饮用结构上，全球现磨咖啡销量平均占比超过87%，在中国仅占约16%。

• 人均喝咖啡的杯数，芬兰平均每人每年1200余杯，瑞士800杯，美国、加拿大则是300-400杯左右。在亚洲国家，日本和韩国是人 均180杯。而中国大陆每年人均咖啡饮用量仅为6杯。

性别&年龄分布：

通过市场调研我们了解到，我国一二线城市咖啡消费者中女性占比接近六成，90后是消费主力军，潜在咖啡消费者中男女比例不相上下。从年龄分布上看，85后和90后是国内咖啡消费的主要人群，而在潜在咖啡消费人群中，20-24岁和25-29岁的比重更大，分别占35%和31%。我国年轻人喜欢尝试新鲜事物，是未来国内咖啡消费的主力军。

行业分布：

现有咖啡消费者中，企业白领占比44%，其中普通职员占24%，中高层管理人员占20%，此外，专业人士、自由职业者、个体户/私营业主各占1成多。

• 金融业、专门的服务业、广告/传媒业、房地产业、以及互联网/IT是分布现有咖啡消费前五位的行业，这些行业普遍工作强度较大，加班情况较多，其中，15%的消费者需要经常加班，63%的消费者偶尔加班。

• 潜在咖啡消费者中，自由职业者的占比最高，达24%，学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群，未来咖啡消费者的职业界限将越来越模糊。

饮用需求分布：

超八成消费者因功能性需求饮用咖啡，因社交需求饮用咖啡者约占四成。国内消费者对咖啡的饮用动机主要集中在提神醒脑、消除疲劳（83%）和放松心情、缓解压力（68%）等功能性需求。37%希望通过咖啡进行休闲社交，另有13%将咖啡视为彰显个人品味的标志。

• 相对而言，消费者对咖啡消费的营养性意识较弱，出于健康需求而喝咖啡的相对比例较低。 

• 国内咖啡消费者中，仅18%的消费者将喝咖啡当做一种生活习惯。这也预示，未来国内咖啡消费市场、人均杯量仍有较大上升空间。

品牌分布：

国内现磨咖啡市场，星巴克占主导地位，瑞幸跻身专业连锁咖啡品牌第二。星巴克进入中国市场较早，是目前中国最大的连锁咖啡品牌，品牌认知率和饮用率领先其他现磨咖啡品牌。

如今，随着移动购物的普及，新零售互联网咖啡还有很大的提升空间。咖啡连锁门店受疫情影响被迫提前进入数字化转型，加入了更多小程序、APP购买方式、无人零售方式。