调研报告 | 速食行业规模凭什么超2500亿？

近年来生活节奏的加快推动了生活方式的改变，消费者对于方便快捷的产品依赖度越来越高，方便速食类产品在此背景下成为食品行业新的增长引擎。

2018年我国方便食品制造行业规模以上企业累计完成主营业务收入2940.1亿元，同比增长5.2%。近三年线上方便速食消费规模持续扩大，2019淘宝方便速食行业消费规模较2017增长106%，其中天猫平台销售占比从2017的不足五成快速提升至2019年六成以上，成为线上方便速食消费者主要购买平台。

数据显示，我国2016年-2021年高端方便面销售量复合年增长率预计高达6.1%，优于同期方便面行业-1.5%的增速。虽然外卖行业的出现导致方便食品业绩整体下滑，但是同期高端方便面的销量还是优于方便面行业的。

尤其疫情带来市场的井喷式发展，其中各路玩家也越来越多，主要包括各大传统方便面品牌推出的高端产品系列，如白象食品的“鲜面传”，康师傅的“速达面馆系列”，统一的“巧面馆系列及满汉宴系列”等。

餐饮企业如海底捞，西贝，小龙坎等，传统食品企业如四川白家等，互联网新兴品牌。如拉面说，空刻，霸蛮，自嗨锅，莫小仙等等。而这些更营养，更健康，更美味的方便速食产品正在逐步逆向替代外卖份额。

方便速食行业近年来规模增长稳健，预估国内市场规模超2500亿元，2020年以来，方便速食出厂价格因疫情及品类升级综合因素影响上升明显。

方便速食品类线上规模近一年增长率超7成，线上渠道成为行业增长核心驱动渠道，多个新兴叶子类目销售额翻倍，展现出巨大市场潜力。

调研数据表明，女性是方便速食的消费主力，其消费金额占比达7成，且消费贡献持续提升。

从客单价表现来看，男性年客单价略高于女性，年客单价是女性的1.1倍，但是女性消费在增速表现更加强劲。过去一年当中85后到00后的消费占比与增速较高，是品类增长的核心驱动人群。

而在地域上，2020年一二线城市销售额占比超一半，一线城市品类年客单高达150元，远超其他线级消费者。二线城市用户是主要消费群体，三线及以下城市消费增速更快，其中五线城市和六线城市潜力看好。

2019五线城市消费金额较上一年提升近50%，六线城市消费者购买件单价最高。东南沿海省份销售额占比较高，其中广东省占比超10% 。